美食研究杂志
Caj-cd规范获奖期刊
主管/主办：江苏省教育厅/扬州大学
国内刊号：CN:32-1854/TS
国际刊号：ISSN:2095-8730
期刊信息
中文名称:美食研究
语言:中文
类别:工业
主管单位:江苏省教育厅
主办单位:扬州大学
创刊时间:1984
出版周期:季刊
国内刊号：CN32-1854/TS
国际刊号：ISSN2095-8730
邮发代号：国内28-183
定价：192.00元/年
出版地：江苏
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- 杂志名称：美食研究
- 期刊级别：北大核心期刊
- 主管单位：江苏省教育厅
- 主办单位：扬州大学
- 国际刊号：2095-8730
- 国内刊号：32-1854/TS
- 出版周期：季刊
- 期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊
- 期刊收录：国家图书馆馆藏,知网收录(中),上海图书馆馆藏,维普收录(中),万方收录(中)
《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。
《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学